Dinh dưỡng cho người cao tuổi

Mỗi ngày ăn đủ đạm, rau xanh, uống 2 lít nước... tốt cho sức khoẻ người từ 50 tuổi, bởi cơ thể bắt đầu lão hóa, cần xây dựng lối sống khoa học và dinh dưỡng hợp lý.
 

Theo bảng Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị của Bộ Y tế, người trên 50 tuổi cần 1.550-2.660 kcal một ngày, tùy theo mức hoạt động. Để cung cấp được đủ mức năng lượng cần thiết, bữa ăn cần có đầy đủ nhóm chất.

Đặc biệt, người già dễ bị thiếu hụt đạm do việc tiêu hóa, hấp thụ đạm kém, dẫn đến gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm hệ thống miễn dịch... Vì vậy, bổ sung đầy đủ chất đạm thông qua thịt nạc, cá, tôm, cua, trứng, sữa, đậu đỗ, lạc, vừng... Nên ưu tiên nhiều đậu đỗ, cá, tôm; chỉ bổ sung lượng thịt nạc vừa phải để tránh béo phì, máu nhiễm mỡ, bệnh gout. Hạn chế hoặc bỏ hẳn thịt mỡ.

Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày, có thể bổ sung nước ép trái cây, canh rau củ... nhằm làm chậm quá trình lão hóa, tốt cho thận, giảm táo bón. Cần duy trì thói quen và uống đều đặn trong ngày, tránh đợi đến khát mới uống. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa. Nên uống 1-2 ly sữa mỗi ngày để cung cấp thêm vitamin D, canxi, tốt cho xương khớp.

Nhóm tinh bột và chất béo cần được ăn ở mức vừa phải. Cụ thể, mỗi bữa chỉ nên ăn 1-2 lưng bát cơm, ăn nhiều rau xanh, khoai củ để cung cấp chất xơ ngăn ngừa táo bón, tăng cường vitamin và khoáng chất. Một số loại rau như bông cải xanh, súp lơ xanh giàu dưỡng chất glucoraphanin giúp đào thải độc tố trong cơ thể. Ngoài ra, nên ăn các món luộc, hấp, hạn chế các món xào, rán, chất béo từ mỡ động vật.

Người cao tuổi cũng có thể bổ sung yến trong thực đơn hàng ngày. Yến sào có hàm lượng dinh dưỡng cao, là một trong "bát trân" của giới thượng lưu. Đã có nhiều công trình khoa học nghiên cứu về tính chất bổ dưỡng của yến sào được công bố, gồm cải thiện chứng loãng xương và chống lão hóa da; bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể, đẹp da; ổn định thần kinh, trí nhớ; kích thích tiêu hóa; phục hồi sức khỏe...

Theo VnExpress